La scène culinaire de Los Angeles est monstrueuse, et établir cette liste a été un véritable travail de longue haleine. Commencez l'année 2020 en beauté en découvrant quelques-uns des meilleurs restaurants de la ville. Que vous envisagiez… déménager à Los Angeles Que vous soyez un habitant de la ville ou non, vous aurez envie de mettre la main à la poche et de découvrir ces 10 meilleures adresses culinaires de Los Angeles.
Bestia
Commençons cette liste des incontournables de Los Angeles par un restaurant qui porte bien son nom. Le couple de chefs renommés Ori Menashe et Genevieve Gergis a fait du Downtown Arts District une destination gastronomique de premier plan et a redéfini les standards de la cuisine italienne à Los Angeles avec ce restaurant branché et emblématique installé dans un ancien entrepôt. Ouvert en 2012, Bestia exige toujours une réservation plusieurs semaines à l'avance. Sa carte, à la fois simple et inventive, met en valeur une cuisine de saison créative.
Commencez par la carte des vins d'inspiration italienne et la sélection de charcuteries maison du chef, servies avec du pain grillé. Ensuite, commandez une pizza, comme la pizza épicée à la 'nduja, cuite dans le four à bois qui trône au centre du restaurant. Gardez de la place pour les pâtes ! Les cavatelli alla Norcia – des quenelles de ricotta servies avec une saucisse de porc maison, des truffes noires et saupoudrées de grana padano, cousin du parmesan – sont un plat très apprécié. Gergis crée des desserts emblématiques ; ne partez donc pas sans avoir goûté la tarte au budino au chocolat.
Bavel
Vous allez croire qu'Ori Menashe et Genevieve Gergis nous paient pour dire ça, mais détrompez-vous. Ils sont bel et bien propriétaires de deux des meilleurs restaurants de la ville, et pas seulement du centre-ville de Los Angeles. Bavel est leur deuxième projet. Ce restaurant du Moyen-Orient propose une cuisine réconfortante inspirée de leurs origines familiales en Israël, au Maroc, en Turquie et en Égypte. L'espace est lumineux et aéré, avec des plantes grimpantes suspendues au plafond et une cuisine ouverte.
Venez en grand groupe pour pouvoir goûter à toutes les délicieuses entrées. Ne manquez pas le houmous onctueux et le pain pita (la version au canard nduja est également un régal). Autre entrée incontournable : le malawach, un pain croustillant feuilleté à base de céréales anciennes, garni de tomates vertes râpées, de crème fraîche à l’aneth, d’un œuf mollet et de zhoug aux fraises, une sauce piquante typique du Yémen. Pensez aussi aux brochettes de pleurotes et aux crevettes grillées ! Après vous être régalés d’entrées, gardez de la place pour le shawarma, préparé avec du collier d’agneau longuement rôti. Les meilleurs bars de Los Angeles, Le Broken Shaker se trouve à proximité, alors allez-y ensuite pour déguster des cocktails sur le toit et profiter d'une vue sur le centre-ville de Los Angeles.
Trattoria Felix
Pour une ville qui craint les glucides, Los Angeles regorge de restaurants de pâtes absolument merveilleux ces temps-ci. Felix signifie “ heureux ” ou “ chanceux ” en latin, et c'est exactement ce que vous ressentirez dès que vous y goûterez. pain sfincione Les pâtes artisanales d'Evan Funke vous transportent directement d'Abbot Kinney en Italie.
Ouvrez-vous l'appétit avec un Negroni ou un spritz et commandez les délicates fleurs de courge frites à la crème de ricotta. Parcourez la carte des vins à la recherche d'un vin italien légèrement original, au verre ou à la bouteille, pour accompagner votre ragoût bolognais servi sur des pappardelles faites maison, parsemées de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois. Si vous préférez Rome à Bologne, essayez les tonnarelli cacio e pepe. Ce plat simple met à l'honneur les pâtes fraîches, assaisonnées de poivre noir et de pecorino fulvi. En plat principal, laissez-vous tenter par une côte de porc. Peads et Barnetts ou un steak de Napa Ranch Five Dot. Bien sûr, il y a toujours la pizza. Terminez la soirée en beauté avec un tiramisu onctueux, velouté et juste assez sucré dont vous rêverez jusqu'à votre retour.
Gjusta
À propos d'Abbot Kinney et de… Venise… Gjusta est Gjelina’La boulangerie artisanale de [Nom de l'entreprise]. Un autre lieu qui défie la réticence des Angelenos envers les pâtisseries et le pain : cet entrepôt sans prétention abrite quelques-unes des meilleures boulangeries de la ville. Faisant également office de traiteur moderne, tout le pain y est préparé sur place.
Une fois que vous aurez dompté le système de commande réputé pour sa complexité, offrez-vous des fruits tranchés enrobés de pâte glacée ou une viennoiserie feuilletée pour le petit-déjeuner. (Si vous recherchez quelque chose de plus consistant) Ambiance brunch à volonté, (Descendez la rue jusqu'au Bacardi PDR). Pour le déjeuner, vous ne pouvez pas vous tromper avec les sandwichs de la charcuterie, mais ils proposent également un bel assortiment de salades et de plateaux de poisson fumé. L'affluence diminue le soir, lorsqu'un menu plus restreint est proposé. Vous pouvez apporter votre propre vin ou savourer une limonade rafraîchissante à la menthe. De plus, une fois votre repas terminé, vous serez dans l'un des Les quartiers les plus populaires de Los Angeles, Vous aurez donc de nombreuses options pour prolonger la soirée.
Mariscos Jalisco
Au cours des deux dernières décennies, Mariscos Jalisco est passé d'un food truck à Guide Michelin Ce restaurant. Les emblématiques tacos aux crevettes frites, inspirés de la cuisine de Jalisco, sont devenus une institution à Los Angeles bien avant que le propriétaire, Raul Ortega, n'ouvre son premier établissement en dur à Pomona en 2018. Le food truck à l'origine de tout est toujours stationné sur East Olympic Boulevard à Boyle Heights.
Parmi les meilleurs tacos de Los Angeles, ceux de San Juan de Los Lagos (à commander à l'assiette) sont composés de crevettes frites à la perfection, garnies de tranches d'avocat crémeuses et d'une salsa rouge maison. Des plats de fruits de mer froids, comme des huîtres et un ceviche épicé, complètent la carte. Ce petit restaurant sans prétention peut accueillir 30 personnes et dispose d'un parking limité.
n/naka
La cheffe et propriétaire Niki Nakayama fait découvrir l'art traditionnel japonais de kaiseki Pour les habitants de Los Angeles. Cette pratique culinaire met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité des plats. Cette technique, basée sur différentes méthodes de cuisson qui préservent l'intégrité des ingrédients, trouve son origine dans les monastères bouddhistes. Nakayama modernise le kaiseki traditionnel japonais en utilisant des ingrédients locaux dans ses dîners à prix fixe composés de plusieurs plats.
Comme on peut le voir sur Netflix Table du chef, L'art de Nakayama, qui consiste à agencer les textures, les températures et les saveurs dans ses plats, est un véritable tour de force. Pour le découvrir (et le savourer !) en personne, il est indispensable de réserver plusieurs mois à l'avance au restaurant Palms. Votre seul choix concerne le menu dégustation en 13 services : végétarien ou non, avec vins et sakés ou boissons sans alcool. Prévoyez deux à trois heures pour explorer les différentes saveurs du menu du jour, qui peut inclure un verre d'oursin, un homard au dashi glacé, des sashimis, des spaghettinis à l'ormeau, des coquilles Saint-Jacques de Monterey Bay poêlées, des œufs de cabillaud marinés, ou encore des truffes de Bourgogne.
Morelle noire
Top Chef La cuisine asiatique-californienne de saison de la cheffe Mei Lin, lauréate du concours, est à découvrir dans son premier restaurant phare du quartier des arts du centre-ville de Los Angeles. Une clientèle jeune, diverse et éclectique se réunit sous des guirlandes de vigne et des luminaires en laiton dans cet espace lumineux, aéré et moderne. Les interprétations modernes des classiques chinois par Lin équilibrent avec brio les cinq saveurs, suscitant l'envie de savourer. GQ et Temps mort décerner les prix de “ meilleur de ” à Nightshade en 2019.
Influencée par ses voyages à travers le monde, Lin explore les saveurs du globe tout en rendant hommage à ses racines pour créer des plats parmi les plus irrésistibles et inventifs de Los Angeles. Les créations de Nightshade se distinguent par leur originalité, leur fantaisie, leur créativité et leur intuition. Des rectangles de toast aux crevettes sont délicatement disposés dans un curry cantonais. Les pétoncles sont sublimés par une vinaigrette maison à la noix de coco et baignent dans un bouillon de coriandre, pour un résultat à la fois sucré, acidulé et rafraîchissant. Et la liste est encore longue ! Ne manquez pas de découvrir les desserts aériens du chef pâtissier Max Boonthanakit.
Pizzana
La pizza napolitaine de Daniele Uditi vous transportera à Naples ou à Napa. Certains ingrédients proviennent d'Italie, d'autres des richesses de la Californie. La base de cette pizza parfaite ? La pâte signature d'Uditi, préparée pendant des jours et qui fidélise sa clientèle. Les garnitures, d'une grande finesse, vont des côtes de bœuf braisées aux truffes noires de Norcia. La carte propose également des salades, des antipasti, des légumes cuits au feu de bois, des spécialités de saison et des desserts, accompagnés d'une sélection pointue de bières et de vins italiens et californiens.
Spago
Impossible de dresser cette liste sans mentionner le bistrot emblématique de Wolfgang Puck à Beverly Hills. Cette institution gastronomique de Los Angeles, véritable icône, est toujours aussi populaire, et ce depuis bien avant la naissance de certains d'entre nous. La carte de Spago, proposant une cuisine californienne contemporaine et créative, évolue constamment, mais la fameuse pizza au saumon fumé et le tartare sont toujours au menu. L'espace élégant et spacieux vaut le détour, ne serait-ce que pour s'installer au bar, mais il serait dommage de passer à côté du service cinq étoiles et des agnolotti faits maison.
République
Cette liste serait incomplète sans un restaurant français. République demeure une adresse incontournable de Los Angeles depuis son ouverture en 2014. Situé sur La Brea, cet espace incroyable et saisissant rappelle une église française (pour ceux qui ne sont pas francophiles), si ce n'est pour ses tables communes.
Les chefs et restaurateurs expérimentés Walter et Margarita Manzke proposent une cuisine française moderne, innovante et gourmande. Republique sert le brunch, le déjeuner et le dîner, et comprend également une boulangerie et un bar à cocktails. Si vous optez pour le brunch côté café et boulangerie, prévoyez une sieste ensuite. Vous n'aurez plus envie de rien faire après vous être régalé d'un sandwich petit-déjeuner à la saucisse de poitrine de porc ou du poulet frit et des gaufres, servis avec de la sauce et des piments Fresno marinés.
Si vous n'êtes pas un habitant de Los Angeles, ces restaurants vous ont probablement donné envie de le devenir. Rechercher Des milliers d'appartements à Los Angeles sur Zumper et trouvez celle qui fera de cette ville votre foyer.
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