Le Cinco de Mayo approche à grands pas ! Pour vous aider à fêter ça, nous avons compilé 5 recettes classiques de margaritas : il y en a pour tous les goûts ! À votre santé !
La Margarita Classique
Ingrédients
2 oz de tequila Blanco
3 cl de jus de citron vert frais
1/2 oz de liqueur d'orange
1/2 oz de sirop d'agave
Instructions
Mettez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
Filtrer dans le verre à whisky préparé, rempli de glace fraîche.
Garnir d'une rondelle de citron vert et de sel casher (facultatif).
La Margarita fumée
Ingrédients
Glace
Jus de 2 citrons verts
2 1/2 oz de sirop simple au jalapeño*
1/3 de tasse de tequila dorée
1/4 c. à thé de poudre de piment chipotle
1/2 oz de liqueur d'orange (triple sec ou Grand Marnier)
Garniture : tranches de jalapeño, quartiers de citron vert
Bordure salée au piment fumé
1 citron vert, coupé en quartiers
1 cuillère à soupe de sel marin fumé
1/2 cuillère à café de poudre de piment chipotle
Sirop simple de jalapeño
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 piment jalapeño, coupé en deux
Instructions
Pour préparer le sirop simple, mélangez l'eau, le sucre et le piment jalapeño dans une petite casserole à feu moyen-vif. Retirez du feu une fois le sucre dissous. Laissez infuser à couvert pendant 30 minutes. Retirez le piment jalapeño. Pour préparer le bord du verre au sel et au piment fumé, fouettez ensemble le sel et le piment en poudre. Versez le tout dans un bol peu profond. Préparez deux verres à cocktail en frottant le bord avec un quartier de citron vert. Givrez le bord des verres avec le sel au piment fumé. Réservez. Dans un shaker rempli de glace, mélanger le jus de citron vert, le sirop simple au jalapeño, la tequila dorée, la poudre de chili et la liqueur d'orange pour les margaritas. Remplissez les deux verres à bord givré de glace. Versez le cocktail uniformément dans les deux verres. Garnir de quartiers de citron vert et servir immédiatement.
La Margarita épicée
Ingrédients
Du sel casher et un quartier de citron vert pour givrer le verre.
Glace
2 onces de tequila argentée
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
1 cuillère à café et demie de nectar d'agave clair
1/4 à 1/2 piment jalapeño, coupé en fines tranches rondes
quartiers de citron vert
Tranches de jalapeño supplémentaires pour servir
Instructions
Givrer le bord du verre : Versez une fine couche de sel dans une petite assiette. Frottez le bord du verre avec un quartier de citron vert pour l’humidifier, puis trempez-le dans le sel en tapotant légèrement tout autour. Remplissez le verre de glaçons et réservez.
Remplissez un petit shaker de glace. Ajoutez la tequila, le jus de citron vert, le jus d'orange, le sirop d'agave et les tranches de jalapeño. Fermez hermétiquement et secouez vigoureusement pendant 30 secondes (c'est plus long qu'il n'y paraît). Filtrez dans un verre givré. Dégustez immédiatement, garni de quartiers de citron vert et de quelques tranches de jalapeño.
La Margarita Fruitée
Ingrédients
1/4 tasse de sucre ou de sel (pour les bords des verres)
2 tasses de glace (vous pouvez le faire à l'œil)
1/2 tasse de sirop simple aux trois baies*
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1 tasse de tequila
Garnitures facultatives : tranches de citron vert, fruits rouges frais
Sirop simple aux trois baies
1 tasse d'eau
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de mûres
1/3 tasse de fraises tranchées
1/3 tasse de bleuets
Instructions
Pour préparer le sirop simple aux trois baies, mélangez tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen. Portez à frémissement et laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les baies soient tendres et le sucre dissous. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir complètement. Filtrez le sirop pour retirer les morceaux de baies et réservez-le pour les margaritas.
Ensuite, posez deux assiettes sur le plan de travail. Versez juste assez d'eau dans la première assiette pour recouvrir sa surface.
Ajoutez le sucre ou le sel dans la deuxième assiette et répartissez-le uniformément. Prenez quatre verres à cocktail et trempez légèrement le bord de chacun dans l'eau peu profonde de la première assiette, puis dans le sucre ou le sel de la deuxième assiette. Secouez pour enlever l'excédent d'eau, remplissez chaque verre d'environ 60 ml de glace et réservez.
Dans un shaker, mélangez le sirop de fruits rouges, le jus de citron vert et la tequila. (Selon la taille de votre shaker, vous devrez peut-être procéder en deux fois.) Ajoutez une poignée de glaçons et secouez vigoureusement jusqu'à ce que les margaritas soient bien fraîches.
Répartissez les margaritas équitablement dans vos quatre verres à cocktail. Garnissez les margaritas de tranches de citron vert supplémentaires et de baies fraîches (facultatif) et servez immédiatement.
La Margarita glacée
Ingrédients
Gros sel casher, pour givrer le bord des verres
Quartiers de citron vert, pour givrer le bord du verre et décorer
1 tasse de tequila
1 tasse de jus de citron vert
1/2 tasse de triple sec (ou autre liqueur d'orange)
2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou autre édulcorant, selon votre goût)
6 tasses de glace
Instructions
Frottez le bord de 4 verres avec un quartier de citron vert. Trempez le bord des verres dans du gros sel casher. Versez la tequila, le jus de citron vert, le triple sec, le sirop d'agave et des glaçons dans un grand blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance de granité. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. Versez dans les verres préparés et servez immédiatement.
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